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Surnommé le « Prince d'Islay », ce single malt intense, à la fois suave et fumé, est très prisé des amateurs pour ses notes tourbées caractéristiques et son moelleux en bouche, issu d'un élevage de 16 ans en fûts américains.
- CouleurOr ambré
- NezAmple et riche, le nez est bien équilibré entre des notes fumées de tourbe et des arômes iodés d'algues. Il annonce une douceur opulente en bouche.
- BoucheUn nuage tourbé se mêle à des saveurs iodées et des notes puissantes d'orge maltée soulignées par des accents de fruits. Une explosion de fumée poivrée en arrière-bouche.
- FinaleLes notes épicées et fruitées se mêlent aux arômes fumés persistants. Une douceur vanillée enveloppe le palais.
Conseils de dégustation Lagavulin 16 ans
- SecL'intensité et la tourbe de Lagavulin s'apprécient pleinement lorsqu'il est dégusté sec.
- Trait d'eauQuelques gouttes d'eau peuvent adoucir la tourbe et révéler la fumée poivrée et les épices.
- GlaceLa fonte de la glace atténue la puissance des notes tourbées et valorise les délicates saveurs fruitées pour un profil encore plus onctueux.
Accord Lagavulin et Roquefort
Bouchées fraîcheur endives-roquefort
Pour une douzaine de bouchées
- 2 endives
- 150g de Roquefort
- 1 belle poire
- Laver les endives, en retirer les extrémités et sélectionner une douzaine de feuilles (de préférence les plus petites).
- Détailler le roquefort en fines tranches et les placer sur les feuilles d'endives qui forment ainsi des cuillières.
- Émincer enfin quelques lamelles de poire puis les disposer sur les bouchées.