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Surnommé le « Prince d'Islay », ce single malt intense, à la fois suave et fumé, est très prisé des amateurs pour ses notes tourbées caractéristiques et son moelleux en bouche, issu d'un élevage de 16 ans en fûts américains.
Couleur
Or ambré
Nez
Ample et riche, le nez est bien équilibré entre des notes fumées de tourbe et des arômes iodés d'algues. Il annonce une douceur opulente en bouche.
Bouche
Un nuage tourbé se mêle à des saveurs iodées et des notes puissantes d'orge maltée soulignées par des accents de fruits. Une explosion de fumée poivrée en arrière-bouche.
Finale
Les notes épicées et fruitées se mêlent aux arômes fumés persistants. Une douceur vanillée enveloppe le palais.
Conseils de dégustation Lagavulin 16 ans
Sec
L'intensité et la tourbe de Lagavulin s'apprécient pleinement lorsqu'il est dégusté sec.
Trait d'eau
Quelques gouttes d'eau peuvent adoucir la tourbe et révéler la fumée poivrée et les épices.
Glace
La fonte de la glace atténue la puissance des notes tourbées et valorise les délicates saveurs fruitées pour un profil encore plus onctueux.
Accord Lagavulin et Roquefort
Bouchées fraîcheur endives-roquefort
Pour une douzaine de bouchées
2 endives
150g de Roquefort
1 belle poire
Laver les endives, en retirer les extrémités et sélectionner une douzaine de feuilles (de préférence les plus petites).
Détailler le roquefort en fines tranches et les placer sur les feuilles d'endives qui forment ainsi des cuillières.
Émincer enfin quelques lamelles de poire puis les disposer sur les bouchées.