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Millésimé, Knockando 21 ans est issu d’une sélection minutieuse au cœur des réserves de Knockando. Sa triple maturation en fûts de Bourbon de premier et second remplissage et en fûts de Sherry fait de ce dernier un single malt riche, structuré et gourmand. Cette maturation exceptionnelle est le fruit de l’expertise de la distillerie.
- CouleurUne couleur or foncé
- NezUn nez boisé et complexe
- BoucheUn palais velouté, ample aux notes de vanille, de chêne et de fruits rouges
- FinaleUne finale longue, aux notes de fruits rouges et chêne
Conseils de dégustation Knockando 21 ans
- SecA déguster sec pour apprécier l'équilibre entre les notes de fruits et de noisette.
- Trait d’eauL'ajout de quelques gouttes d'eau pour mettre en relief les différentes notes fruitées.
- GlaceLa glace adoucit les notes boisées et de xérès pour une bouche plus ronde.
Accord Knockando et foie gras
Bonbons de foie gras aux fruits secs
Pour 12 à 15 bonbons
- Un bloc de foie gras de 250g
- 125g de fruits secs (Pistaches, amandes, pignons, raisins blonds, noix)
- Découper le bloc de foie gras en petits dés d'environ 2cm de largeur (utiliser de préférence un foie gras tout juste sorti du réfrigérateur, il sera ainsi plus ferme et plus facile à travailler)
- Paner ensuite ces dés en les faisant rouler dans le mélange de fruits secs préalablement émincés au couteau et réservés dans une assiette creuse.