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Knockando 18 ans

Cette version âgée de Knockando bénéficie d'une maturation lente dans des fûts ayant contenu du xérès. Cela lui confère plus de complexité mais aussi une douceur qui se marie naturellement au caractère délicat et fruité de Knockando.

  • Couleur
    Ambre intense
  • Nez
    Intensément fruité, les arômes s'ouvrent sur une douceur boisée et des notes d'amande et de caramel au beurre.
  • Bouche
    Un fruité marqué par le xérès. Des notes de fruits secs se mêlent aux saveurs maltées et boisées du chêne.
  • Finale
    Longue et veloutée, la finale est boisée et chaleureuse.

Conseils de dégustation Knockando 18 ans

  • Sec
    A déguster sec pour apprécier le caractère complexe et délicat issu de sa maturation lente.
  • Trait d'eau
    Un trait d'eau révèlera des arômes de noisette et accentuera le boisé.
  • Glace
    Servi sur glace, il se révèle plus rond et laisse davantage poindre les touches vanillées et noisettées.
Bonbons de foie gras aux fruits secs

Accord Knockando et foie gras

Bonbons de foie gras aux fruits secs
Pour 12 à 15 bonbons
  • Un bloc de foie gras de 250g
  • 125g de fruits secs (Pistaches, amandes, pignons, raisins blonds, noix)
  1. Découper le bloc de foie gras en petits dés d'environ 2cm de largeur (utiliser de préférence un foie gras tout juste sorti du réfrigérateur, il sera ainsi plus ferme et plus facile à travailler).
  2. Paner ensuite ces dés en les faisant rouler dans le mélange de fruits secs préalablement émincés au couteau et réservés dans une assiette creuse.