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Cardhu Amber Rock est un whisky non âgé, issu d’une double maturation en fûts de Bourbon puis en fûts régénérés (rebrûlés). Il révèle toute la richesse du caractère originel de la distillerie Cardhu : fruité intense et rondeur enveloppante. L’expression même du style Speyside.
- CouleurUne couleur ambrée
- NezUn nez sucré, avec des notes exotiques de litchi et de poire, équilibrées par la mandarine douce. On décèle également des notes de vanille et de pommes.
- BoucheUne bouche épicée et ronde, avec des arômes de pommes et de poires douces marinées qui laissent place aux notes de chêne toasté. Une touche finale à base de guimauve, de chocolat au lait crémeux et de vanille.
- FinaleUne finale aux arômes de cerise acidulée enrobée de chocolat noir, chêne toasté et agrumes.
Conseils de dégustation Cardhu Amber Rock
- SecServi sec, la rondeur et les notes fruitées de Cardhu s'équilibrent parfaitement.
- Trait d’eauUn trait d'eau révèle davantage la touche fruitée et les délicates notes de céréales.
- GlaceServi sur glace, Cardhu présente un fruité suave et miellé, pour une bouche très onctueuse.
Accord Cardhu et jambon de Parme
Roulés de jambon de Parme aux dattes et aux pignons
Pour une douzaine de roulés
- 3 belles tranches de jambon de Parme
- 6 à 8 dattes de type "Medjoul"
- 50g de pignons de pin
- Détailler les tranches de jambon en les coupant en deux dans le sens de la longueur, puis de la largeur.
- Émincer les dattes en petit bâtonnets, puis les rassembler en "fagots" qui seront disposés sur l'extrémité des lamelles de jambon.
- Parsemer le tout de quelques pignons de pin préalablement torréfiés à la poêle, puis rouler délicatement pour former les bouchées.