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Le caractère fruité et rond de la distillerie Cardhu est à l'origine du style de toute la région du Speyside. Cette expression de 12 ans d'âge révèle des notes moelleuses de céréales et de miel.
Couleur
Miel doré
Nez
Un accord boisé et noisetté associé à des notes de poire au miel pour un nez rond et fruité.
Bouche
Une bouche fruitée et onctueuse avec des arômes de céréales, de vanille et d'épices douces.
Finale
Une finale élégante marquée par le miel et un boisé floral issu du vieillissement en fûts de chêne.
Conseils de dégustation Cardhu 12 ans
Sec
Servi sec, la rondeur et les notes fruitées de Cardhu s'équilibrent parfaitement.
Trait d'eau
Un trait d'eau révèle davantage la touche fruitée et les délicates notes de céréales.
Glace
Servi sur glace, Cardhu présente un fruité suave et mieillé, pour une bouche très onctueuse.
Cardhu en cocktail
Cardhu sour
3 cl de Cardhu 12 ans
3cl de jus de citron jaune(1/2 citron suffira)
1 blanc d'œuf
2cl de sucre blanc
Verser tous les ingrédients dans un shaker et ajouter des glaçons.
Fermer le shaker puis secouer vigoureusement jusqu'à ce que les parois soient très froides.
Verser dans un verre à Margarita ou dans un verre à whisky " Old Fashioned" en filtrant les glaçons.
Accord Cardhu et jambon de Parme
Roulés de jambon de Parme aux dattes et aux pignons
Pour une douzaine de roulés
3 belles tranches de jambon de Parme
6 à 8 dattes de type "Medjoul"
50g de pignons de pin
Détailler les tranches de jambon en les coupant en deux dans le sens de la longueur, puis de la largeur.
Émincer les dattes en petit bâtonnets, puis les rassembler en "fagots" qui seront disposés sur l'extrémité des lamelles de jambon.
Parsemer le tout de quelques pignons de pin préalablement torréfiés à la poêle, puis rouler délicatement pour former les bouchées.