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Après sa période de maturation normale de 12 années en futs de chêne, ce Caol Ila a séjourné 6 mois supplémentaires dans des fûts de Moscatel, qui apportent à la puissance de la tourbe d’Islay la délicatesse des notes florales typiques de ce vin espagnol. Une alliance brillante et raffinée entre la tourbe et les notes florales.
- CouleurUne couleur d’or brillant
- NezUn nez poivré, agrémenté d’arômes de girofle, d’iode et de cendres. Les fruits exotiques rappellent l’élevage en fûts de Moscatel.
- BoucheUne bouche aux notes de poire William, de tourbe et de citron, qui laissent place à l’orge malté fumé et au tabac.
- FinaleUne finale fumée et des notes florales, de lys, iris et lavande.
Conseils de dégustation Caol Ila Distillers Edition
- SecDégusté sec, il offre pleinement ses notes riches de tourbe iodée et sa fraîcheur fruitée
- Trait d'eauL’ajout d’un peu d’eau révèle des notes d’huile d’amande au nez et une légère acidité saline en bouche.
- GlaceLa glace enrobe les saveurs tourbées et intensifie le moelleux et le fruité de l'huile d'olive.
Accord Caol Ila et Camembert
Camembert à la tapenade
Pour une douzaine de bouchées
- Un camembert de Normandie AOP au lait cru
- 100g de tapenade d'olives noires
- Couper en deux le camembert dans le sens de la largeur.
- Napper de tapenade en couche épaisse, refermer, puis détailler délicatement en une douzaine de parts à l'aide d'un couteau fin.