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Vieilli en fûts de Bourbon, Caol Ila 18 ans est un single malt d’une profondeur et une complexité hors du commun qui laisse découvrir des notes d’huile d’olive caractéristiques de la célèbre distillerie d’Islay.
La plus belle interprétation de la distillerie, tout en puissance.
Couleur
Une couleur or ambré
Nez
Un nez fruité et appétissant, avec des notes florales, d’agrumes (citron, orange séchée) et de vanille. De lointaines volutes de fumée et un soupçon d’huile d’olive se distinguent,
Bouche
Un palais puissant et enveloppant, évoquant le bois de cèdre et l’huile d’olive, l’amande grillée et la fumée.
Conseils de dégustation Caol Ila 18 ans
Sec
Dégusté sec, il offre pleinement ses notes riches de tourbe iodée et sa fraîcheur fruitée
Trait d'eau
L’ajout d’un peu d’eau révèle des notes d’huile d’amande au nez et une légère acidité saline en bouche.
Accord Caol Ila et Camembert
Camembert à la tapenade
Pour une douzaine de bouchées
Un camembert de Normandie AOP au lait cru
100g de tapenade d'olives noires
Couper en deux le camembert dans le sens de la largeur.
Napper de tapenade en couche épaisse, refermer, puis détailler délicatement en une douzaine de parts à l'aide d'un couteau fin.