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Moelleux et subtilement tourbé, Caol Ila 12 ans d’âge offre un équilibre délicat de saveurs. Il se distingue des autres single malts de l'île d'Islay par des arômes d’huile d’olive décelables au nez et en bouche.
- CouleurJaune paille
- NezUn nez frais et fruité qui révèle un nuage léger de fumée tourbée et iodée, accompagné d'une touche d'huile d'olive.
- BoucheUne attaque suave avec un agréable parfum fumé et iodé, mais aussi de l'huile d'olive, des amandes et des agrumes qui éveillent le palais.
- FinaleSubtile et longue, la finale se révèle douce sur des notes d'amandes fumées, légèrement acidulées et salées.
Conseils de dégustation Caol Ila 12 ans
- SecDégusté sec, il offre pleinement ses notes riches de tourbe iodée et sa fraîcheur fruitée.
- Trait d'eauL’ajout d’un peu d’eau révèle des notes d’huile d’amande au nez et une légère acidité saline en bouche.
- GlaceLa glace enrobe les saveurs tourbées et intensifie le moelleux et le fruité de l'huile d'olive.
Accord Caol Ila et Camembert
Camembert à la tapenade
Pour une douzaine de bouchées
- Un camembert de Normandie AOP au lait cru
- 100g de tapenade d'olives noires
- Couper en deux le camembert dans le sens de la largeur.
- Napper de tapenade en couche épaisse, refermer, puis détailler délicatement en une douzaine de parts à l'aide d'un couteau fin.