Les whiskies à prix doux

On commencera cette sélection par un Grain Whisky (whisky de grain). Cette catégorie de whisky est née avec une révolution technique à l’arrivée des colonnes de distillation au 19ème siècle. Avec elles, émerge un style de whisky plus délicat. John Haig est le premier à croire en cette innovation et la fait installer dans sa Distillerie Cameronbridge dès 1828.

Aujourd’hui avec Haig Club, sa vision trouve une forme de modernité. Ce Single Grain whisky est fin et élégant. Sa structure légère et équilibrée lui permet d’être à l’aise en dégustation pure, sur glace et bien sûr en cocktail. Et comme la distillation en colonne est plus économique en temps et surtout en énergie, vous pourrez découvrir cette bouteille de whisky pour environ 19-20€.

Plus surprenant, en restant dans cette gamme de prix, vous aurez accès aux single malts écossais. Vous pourrez même découvrir une version 12 ans d’âge d’un parfait représentant du Speyside. Que vous ayez le souhait de vous initier aux grands malts d’Écosse ou bien que vous cherchiez une valeur sûre en amateur averti, on ne peut que vous conseiller le whisky The Singleton of Dufftown.

Pour 25 € environ, le single malt scotch The Singleton 12 ans surprend. Avec ses fermentations longues et ses alambics trapus, ce single malt possède la profondeur et la texture qui portent les arômes fruités maltés typiques de la région. Il est l’exemple parfait de l’équilibre entre matières premières, fermentation et élevage.

La distillerie écossaise de Dufftown s’est longtemps cantonnée exclusivement à l’élaboration des single malts réservés aux whiskies d’assemblage (blends) ; elle en assurait la belle structure. Ce n’est que depuis 2006 qu'elle propose ses propres embouteillages officiels de malt. Cette histoire récente explique son caractère confidentiel, mais aussi son prix. C’est bien connu : dénicher les bonnes affaires demande un peu de recherche.

Cet assemblage créé il y a plus d’un siècle est un pilier de l’histoire du Whisky.

Johnnie Walker Black Label est le fruit d’une sélection d’une quarantaine de whiskies produits par les plus célèbres distilleries d'Écosse. Rappelons que Johnnie Walker possède la plus grande réserve de fûts de whiskies d’Écosse répartie dans les plus belles distilleries du pays. À chaque étape, depuis la sélection de la céréale à l’élevage, en passant par la distillation, l’équipe de Master Blenders assure la meilleure qualité des malts qu’ils sélectionnent pour rentrer dans les assemblages Johnnie Walker. Car si le blended whisky Black Label affiche 12 ans d’âge, le Master Blender, Jim Beveridge, aux commandes depuis 1979, apporte beaucoup de structure.

Même si ce blended whisky coûte généralement moins de 25€, ne vous y trompez pas. Prenez le temps d’apprécier cette création. Cette association des whiskies de grain les plus élégants, le volume et le fruité des plus grands malts du Speyside, la fraîcheur des Highlands et la vivacité de Lowlands, le tout structuré par une délicate trame de fumée glanée dans les îles : ce serait dommage de passer à côté de ce whisky d’exception !